Parce que les femmes actives le valent bien!

Tous ce qui touche un peu à la technologie est immédiatement associé aux hommes... FAUX!

On peut être chic et Geek (ou plutôt devrais-je dire Geekette). Et les marques l'ont bien compris et continuent d'innover avec des accessoires pour nos tablettes, téléphones hyper high tech, les casques audio, la déco intérieure etc...

Chic de l'entrecôte!

" - Maman, qu'es-ce que tu aimes ?
   - Les voyages, la nature, les entrecôtes...
   - Cool les entrecôtes! "

Ingrédients pour 4 personnes

1 belle entrecôte de 400 g

Pour les cubes de petits pois et carottes :

125 g de petits pois

125 g de carottes

2 x 4 g d’agar agar

Eau, sel, poivre

Pour la crème d’ail :

20 belles gousses d’ail

5 cl de crème liquide

Eau, sel, poivre

Pour la réduction au vin rouge :

12 cl de vin rouge (pas du bon, ça sert à rien)

6 cl de bouillon de volaille

2 cuillères à soupe de miel d’acacia

30 g de beurre

Sel, poivre

Pour les frites de vitelottes :

250 g de vitelottes

1 bain d’huile de friture

Sel

On commence par les cubes de petits pois et carottes : cuire les petits pois dans une eau salée pendant 15 bonnes minutes, les égoutter sans jeter l’eau de cuisson, les mixer longuement et ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson, mixer à nouveau. Il faut obtenir la consistance d’un coulis, donc ne pas hésiter à mettre plus ou moins d’eau de cuisson. Ajoutez l’agar-agar et mixer à nouveau. Faire chauffer le tout dans un poêlon et arrêter dès les premiers signes d’ébullition. Transvaser alors ce coulis dans un récipient de forme carrée ou rectangulaire et placer au réfrigérateur pour au moins deux heures. Ensuite les détailler en petits dés et réserver.

Pour les carottes, c’est le même principe : on les épluche, les coupe en morceaux, et on les fait cuire dans l’eau salée cette fois 20 minutes. Ensuite, on suit la même procédure que pour les petits pois.

Préparer la crème d’ail : éplucher les gousses d’ail, les fendre en deux dans la longueur et enlever le germe central qui est particulièrement indigeste.

Blanchir ces gousses 3 fois dans de l’eau pendant 2 minutes en changeant l’eau à chaque opération.

Faire cuire ensuite ces gousses dans 15 cl d’eau salée pendant 20 minutes. Egoutter et conserver l’eau de cuisson. Mixer les gousses d’ail avec la crème et 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson. Vérifier la consistance et l’assaisonnement. Réserver.

Laver, éplucher et couper les vitelottes en fins bâtonnets afin d’obtenir des frites. Les passer 2 minutes dans un bain d’huile à 190° pour une première cuisson. Réserver.

Cuire l’entrecôte dans une poêle avec du beurre jusqu’à la cuisson désirée. L’enfermer dans du papier aluminium pour finir la cuisson, détendre les chairs et la garder au chaud.

Réchauffer les cubes de petits pois et carottes 5 minutes dans un four à 50° (70° maximum, après l’agar agar ne tiendra plus la cuisson). Réchauffer également sur feu doux la crème d’ail. Lancer la seconde cuisson des frites de vitelottes.

Pendant ce temps, avec la poêle ayant servi à cuire l’entrecôte, éliminer le gras restant et faire suer les sucs avec le vin rouge. Ajouter le bouillon de volaille, le miel d’acacia et laisser réduire d’1/3 avant d’ajouter le beurre bien froid et de lisser la sauce.

Couper l’entrecôte en tranches et les répartir sur assiettes avec la crème d’ail et la réduction de vin qui se mélangeront très finement. Ajouter les frites de vitelottes égouttées et salées, ainsi que les cubes de petits pois et carottes.

Bon appétit !

Et Bonne fête Maman !

La Nature à deux pas de la ville

Coincés dans le train-train quotidien, avec les métro bondés, les bouchons sans fin et les espaces verts minuscules où chahute une cohorte d'enfants, on dit STOP!

Offrez-vous une petite virée d'une journée à Auvers-sur-Oise, la ville de Van Gogh et des impressionnistes; balladez vous dans les rues tortueuses, le nez en l'air, dans les nuages éparses et les maisons en pierre, habillées généreusement par du lierre grimpant.

Les plus créatives trouveront l'inspiration qu'elles cherchent, celles qui le sont un peu moins, auront l' occasion d'accroître leur culture en visitant le château d'Auvers qui est consacré au travail des impressionnistes, avec une riche collection permanente d 'oeuvres.

Et puis, à défaut de trouver l'inspiration ou le savoir, le château est entouré d'un vaste parc idéal pour pique-niquer ou tout simplement se détendre et profiter du beau temps.

Rendez-vous mercredi 27 juin pour une visite du château et de ses environs!

Bonne fête Maman!